15 décembre 2016

Bourriols de butternut au Saint-Nectaire

Cette année, pour le repas du réveillon, j'ai décidé de mettre la cuisine régionale à l'honneur en mettant des bourriols au menu. Pour les néophytes, les bourriols sont des crêpes épaisses cantaliennes à base de sarrasin et de petit lait. Elles constituaient la base du panier-repas des travailleurs dans les campagnes de Haute-Auvergne. (source Wikipédia) J'ai suivi la recette de cuisine AZ : la farine de sarrasin est mélangé à de la farine de blé et le traditionnel petit lait par un mélange de lait et d'eau. On retrouve également la... [Lire la suite]
Posté par couturieremasque à 08:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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